Сами производители по понятным причинам обычно склонны давать завышенные оценки качества урожаев. Поэтому множество экспертов, организаций, популяризаторов вина и журналистов, в том числе так называемых винных критиков {wine critics) из разных стран, регулярно публикуют таблицы миллезимов - оценок качества урожаев в разных винодельческих регионах.

К сожалению, ни один источник не является абсолютно надежным. Если сравнить составленные разными авторами таблицы миллезимов, станет ясно, что они заметно не совпадают друг с другом. И дело тут не только в существовании различных систем подсчета (используют пяти-, шести-, десяти,- двадцати- и стобалльную шкалы), но и в элементарных ошибках и опечатках.

В процесс вмешиваются различные объективные и субъективные факторы. В некоторых таблицах проглядывают и чисто коммерческие интересы. Верный показатель этого - наличие множества хороших оценок и почти полное отсутствие плохих. Но даже самые добросовестные составители - не боги. Остановимся на двух наиболее типичных проблемах.

Во-первых, погода может быть разной даже в пределах одного маленького винодельческого района. Дождь или град, выпавшие на одном винограднике, не обязательно затронут соседний. Изменение температуры на один градус в зависимости от экспозиции виноградника заметно влияет на вино. Это кажется странным? Нормальная температура человеческого тела - 36,6°С, при 37,6°С мы чувствуем себя неважно, и врач выписывает нам больничный.

А ведь наша температура повысилась всего на один градус! Падение же температуры на два градуса для человека смертельно. Вторая проблема заключается в том, что даже самая объективная информация о погоде не позволяет с математической точностью предсказать, как будет развиваться вино в дальнейшем. Элемент неизвестности остается всегда. Тут-то в дело и вступает субъективный фактор: дегустации. Вина дегустируют и в период их выдержки в бочке, и на всем протяжении их жизни в бутылке.